








ENTRANTES
PLATO DE TOMATE CON VIENTRE DE BONITO
PLATO DE VERDURAS AL HORNO CON ESPECIAS
PAPAS ARRUGÁS CON MOJO PICÓN
ENSALADA BOCANA (VERDE, CABRA, PIPAS Y MOSTAZA)
NUESTROS FRITOS
Cesta de BASTONES de POLLO de la ABUELA
FLAMENQUIN CASERO TAMAÑO XXL (2 clases)
CROQUETAS DE PUCHERO CON TAQUITOS DE JAMÓN
CROQUETAS DE JAMÓN
CROQUETAS DE QUESO Y NUECES
CROQUETAS DE RABO DE TORO
CROQUETAS DE GAMBAS AL AJILLO
CROQUETAS VARIADAS
CALAMARES FRESCOS DE ISLA (TEMPORADA)
ADOBO
BOQUERONES FRESCOS de ISLA CRISTINA
BACALAO EN TEMPURA
DADOS de CHOCO de HUELVA
PUNTILLITAS FRESCAS
POLLO FRITO TRADICIONAL
PIMIENTOS del PADRÓN
FRITO VARIADO
PAPELONES
PAPELA BOCANA (CAÑA LOMO, QUESO, SALCHICHON)
PAPELA PORCINA (CHICHARRON CADIZ, CHORIZO, MORCILLA)
PAPELA VAQUERA (QUESO OVEJA, CABRA, CHORIZO PICANTE)
PAPELA CASERA (LOMO JEREZ, CARNE MECHADA, BUTIFARRA)
PAPELA ALJARAFE (SALCHICHON, CHORIZO DULCE, QUESO)
PANES de la CASA
BOCANA (huevos fritos con bacon o chorizo)
ITALIANO (tomate, mezcla de quesos y chorizo o salchichas o atún)
EXTREMEÑO (torta del casar con solomillo ibérico de bellota)
MINI PAN: presa ibérica de bellota
MINI PAN: picaña gallega con mermelada de pimientos
NUESTRAS ESPECIALIDADES
PESCADOS FRESCOS (según mercado en temporada)
ALBÓNDIGAS CASERAS DE POLLO EN SALSA
CAZUELA DE PATATAS CON TOMATE Y HUEVO
REVUELTO BOCANA (patata, cebolla, huevo y presa ibérica de bellota)
HUEVOS ROTOS (huevo, patata, pimiento y jamón o chorizo de ciervo)
CHURROS y DESAYUNOS
MONTADITOS con PAN de LEÑA
BOCANA (JAMON, QUESO y MORRON)
JAMON con ROQUEFORT o SALMOREJO
CAÑA de LOMO y QUESO
QUESO con ANCHOAS
CAÑA de LOMO
MELVA con PIQUILLO
PALOMETA con QUESO
PRINGÁ DE LA SUEGRA
MONTADITO AGU (LOMO AL JEREZ, JAMÓN, TOMATE Y ALI-OLI)
MONTADITO DE LA CASA (TORTILLA CON SALMOREJO Y PIMIENTO)
MONTADITO DE HAMBURGUESA DE PRUEBA DE SALCHICHÓN
MONTADITO DE CALAMARES Y ALI-OLI
MANTECADITO
SERRANITO BOCANA
MONTADITO DE CINTA DE LOMO
MONTADITO DE CHORIZO PICANTE
MONTADITO RAFALITO (BACON, QUESO DE CABRA Y ALI-OLI)
EL ASADOR DE BOCANA
TABLA DE PRESA IBERICA
MEDALLÓN DE SOLOMILLO IBÉRICO DE BELLOTA
SOLOMILLO DE TERNERA
PARRILLADA PARA 2 PERSONAS
PULPO A LA GALLEGA
PECHUGA DE POLLO A LA BRASA
COSTILLA DESHUESADA A LA BRASA
TIRAS DE COSTILLAS A LA BRASA
HAMBURGUESA 100% NOVILLO CRIADO EN LIBERTAD
Torta de Inés ROSALES a la Bocana
Torta de romero y tomillo, q. cabra y crema castaña
Torta de naranja, salmorejo y bacalao
Torta de naranja, cebolla caramelizada y morcilla
Torta de sésamo, mermelada pimiento y queso cabra
NUESTROS GUISOS
CALDO SIMPLE O COMPLETO (temporada)
MENUDO DE LA TÍA MARI (temporada)
CARRILLADA IBÉRICA
CARNE CON TOMATE
SOLOMILLO AL WHISKY (receta del abuelo Manué)
CHAMPIÑONES RELLENOS
GRATINADO DE VERDURAS
BERENJENAS GRATINADAS
ARROCES (sólo fines de semana)
TORTILLA de PATATAS para LLEVAR (por encargo)
NUESTRAS TAPAS
GAMBAS
JAMON IBERICO
CABALLITA FRITA DE CÁDIZ CON PIPIRRANA
CAÑA DE LOMO DE BELLOTA
QUESO DE OVEJA (EN MANTECA)
QUESO DE CABRA
ATÚN MECHADO DE BARBATE
SALCHICHÓN DE GUIJUELO
LONGANIZA GALLEGA DE CHORIZO PICANTE
BELLOTAS DE FUET
CHORICITOS AL INFIERNO
CHORIZO PICANTE
MEJILLONES EN ESCABECHE
SALMOREJO DE REMOLACHA
SALMOREJO DE LA CASA
ANCHOAS
ENSALADILLA RUSA
ENSALADILLA DE PULPO
PAPAS ALIÑÁS
CHICHARRÓN DE CÁDIZ
CHICHARRON FRITO
PAVÍAS DE BACALAO
TACO DE BACALAO CON PISTO CASERO
ATÚN A LA BRASA CON CEBOLLA CARAMELIZADA
TORTILLITA DE CAMARÓN (SANLÚCAR DE BARRAMEDA)
TORTILLA DE PATATAS DE LA TÍA CARMEN
LOMO AL JEREZ
CARNE MECHADA
LASAÑA DE CARRILLADA CASERA
PATATAS BRAVAS O ROQUEFORT
ACEITUNAS
PAN/PICOS
VEGETARIANO / VEGANO
ENSALADA ESPECIAL VERDE CON TOFU Y FRUTOS SECOS
BRUNCH VEGANO (desayuno)
HUMUS DE GARBANZOS
MONTADITO DE TOFU CON PICO DE GALLO
CROQUETAS DE QUESO
FALAFEL DE GARBANZOS CON GUARNICIÓN
HAMBURGUESA VEGANA
CREMA DE VERDURAS
PISTO C/S HUEVO
TARTAS CASERAS BOCANA
PAELLA DE VERDURAS (tercer sábado del mes)
SUGERENCIAS ESPECIALIDADES (fines de semana)
POSTRES
TARTAS CASERAS BOCANA
Disfruta de los mejores desayunos del Aljarafe sevillano en nuestros locales de Tomares y Bormujos.
Nuestras Tostadas
BOCANA
(Mechada y manteca colorá)
ESPECIAL
(Aceite, tomate y jamón)
PRINGÁ
(De la abuela, casera)
MIXTA
(Mantequilla, york y queso)
JEREZANA
(Lomo al jerez con aceite de oliva)
Sobrasada
Manteca de chorizo
Mantequilla
Foi-gras
Paté de Salchichón Ibérico
Surrapa de Lomo
Mantequilla o Aceite con York
Mechada
Salchichón
Queso de Oveja
Aceite
Jamón